Deschiderea și închiderea cilindrilor este controlată de un mâner ușor de utilizat, care are două reglaje, pentru grosimea minimă și pentru grosimea maximă. Acest lucru permite ca mașina să fie utilizată ca o mașină de rulat pizza cu două treceri, permite laminarea de pizza la tigaie sau cantități mici de foietaj. Deosebit de eficient în prelucrarea pastelor proaspete, garantează foi foarte subțiri și foarte regulate. O atenție deosebită a fost acordată sistemelor de prevenire a accidentelor și comenzilor perfect în conformitate cu reglementările în vigoare, în timp ce întreținerea este redusă doar la curățare și verificări periodice.